『手作り餃子』カリッとパリッとジューシーに♪お家で餃子を楽しもう！

だいたい食事はリクエスト^^

はい、本日のご注文は‥‥餃子でした～☆

レシピ

◆材料

• 豚挽き肉             ２～３００g
• ニラ                 １束
• キャベツ(冬場なら白菜を)１/４個
• にんにく             一片
• 生姜                 １０g
• 餃子の皮             約５０枚

調味料

• 塩(キャベツ用/お肉用)各小匙１
• 味覇                 適量
• 醤油                 大匙１
• 胡麻油               大匙１
• オイスターソース     小匙２

焼く時用

• サラダ油             大匙２
• 胡麻油               小匙２

タレ

• ポン酢
• 刻みネギ
• 七味
• ラー油

◆使用する調理器具等

• ボウル               大１
• バット       包んだ餃子が入るサイズ
• フライパン           大
• フライパンにすっぽりはまるお皿
• スプーン             小さいの

◆下準備

• キャベツは粗みじんに切って、塩をまぶしておく
• ニラは小口切りに
• にんにく、生姜はすりおろしておく
• 調味料は片手で入れられるように器に出しておきましょう！

◆作り方

1. ボウルに冷たい豚挽き肉を入れ、塩を加えて練る！ピンク色になり粘りが出るまでしっかり捏ねる
2. にんにく、生姜を加えて練る
3. 味覇、醤油、胡麻油、オイスターソースを加え、練る！
4. 固く搾ったキャベツとニラを加え、お肉と混ぜ合わせる
5. ４を冷蔵庫で１時間ほど寝かせる
   
6. 包んでいきます。ひたすらに包みます。形はこだわっても、こだわらなくても良いです。笑
   
7. 全てを包み終わったら、焼いていきます
   
8. 焦げ付かないフライパンにサラダ油大匙２を入れ、弱火にします。
9. 餃子の底に油を馴染ませながら、お好みの形に並べていきます(ここでほんのり焼き色ついてる方が、仕上げが楽になる気がします)
10. 全て並べ終わったら中火にし、餃子の半分くらいまでお湯を注ぎ入れ蓋をします。
11. １０分くらいでしょうか？注いだお湯がなくなったら蓋を外し、胡麻油を回しかけます。
12. 好みの色になるまで強気に強火でこんがりさせます。
13. ここからスピード勝負！フライパンにすっぽりはまるサイズのお皿をかぶせ、火を止めてお皿を押さえながらフライパンをひっくり返す！
14. すると‥きれいにこんがり焼き上がった餃子の完成～♪
    

いただきまーす！！

ちなみに、私は刻みネギたっっっっぷり、これでもかー！ってほどにポン酢に入れて、ラー油と七味かけて食べるのが好きです。

是非お試しを～☆