夏野菜もそろそろ終わりの季節。 それでも有り難いことに、ピーマンを沢山頂いたので‥ちりめんとピーマンでご飯のお供を作りました^^ レシピ ◆材料 ピーマン ５個 ちりめん ひとつかみ 胡麻油 適量 鰹節 １０g いりごま ひとつかみ 酒 大匙１ 味醂 大匙１ 醤…

秋ですねぇ～！栗の季節ですっ(*^^*) またまた美味しそうな大きな栗を戴いたので‥、今回は渋皮煮にしよう！ということで‥作りました♪ 渋皮煮って、失敗が付き物なんですよねぇ‥‥。どうしても煮てる最中に渋皮が裂けちゃう^^; 裂けたまま一緒に煮ると、煮汁が…

お家で友人を呼んでご飯会、 友人宅でのごはん会に、お持たせとして♪ わぁっと声が上がること間違いなし(*^^*) 特に、女子はキッシュ好きですよね～♡ 是非、少しだけ気合いを入れて作ってみてください^^ 自宅でも作れる！自分でも作れる！と自信がつくはずで…

夏の終わり、 農家さんから最後の大葉を格安で購入しましたので‥大量に使う和風ガパオライスを♡ お家に、ナンプラーとオイスターソースがあれば出来ますよ(*^^*) 本場のものはホーリーバジルで作りますが‥‥、親しみやすい大葉で！ もともと、バジルはシソ科…

栗をいただきました(*^^*) 嬉しいな♪嬉しいな♪ せっかく旬の美味しいものを戴いたので‥栗ご飯をつくりましょ♡ もち米、我が家には無いので‥うるち米のみでの栗ご飯です！ お出汁が栗の甘さを引き立ててくれる味付けになってます^^ レシピ ◆材料 米 ２合 栗(…

夏もそろそろ終わりですね～^^; 暑い日々に悩まされたりもしましたが‥、終わるとなると何だか少し寂しい気が。。。 毎年、夏になると食べたくなるのがこの『ゴーヤのツナサラダ』なんですよね！ ゴーヤ苦手な方も、お子ちゃまでも、ぱくぱく食べられちゃうの…

お肉が食べたい！ でもやっぱりなるべくヘルシーに‥^^ と、そんなわがままな希望を叶えてくれるのが、ポッサム♡ ポッサム？なんじゃそりゃ^^; な方も、いらっしゃると思います。 相方さんもそんなタイプです(´▽｀) 美味しければいいらしいです。はい。笑 そ…

作りおいた肉味噌を使って、この時期美味しい茄子を食べよう！！ 茄子‥苦手な人って多いですよね^^; でも、麻婆茄子なら食べられるはず♪ 肉味噌の旨味とピリ辛な味付け、そしてとろとろの茄子でごはんがすすむ(*^^*) レシピ ◆材料 肉味噌 １００g 茄子 ３本…

今日は万能調味料(？)をご紹介♪ そのままでも美味しいですが、お出汁で柔らかく煮た大根にも。揚げ茄子にも焼き茄子にも。お豆腐にも春雨にも合います！冷奴に乗せて、葱を散らしても美味しい♡ 万能な肉味噌(*^^*) 簡単なので、作り置きにおすすめです♪ 冷蔵…

南瓜の煮物も良いけれど、冷やしてマヨネーズと和えてひと味加えて食べるのも良いですよ～^^ 南瓜のサラダを食べるために煮物を多めに作ることもあります(*^^*) むしろ‥サラダのために煮物を作ることさえある！笑 レシピ ◆材料 南瓜の煮物 南瓜 １/４個分 ★…

卯の花炒り煮、おからの炒り煮、 体に優しい腸にも優しい一品です^^ ほっこり落ち着く、どこか懐かしいおからの炒り煮‥。 意外と簡単に出来ちゃうので、チャレンジしてみましょう♪ レシピ ◆材料(小鉢 ２人分) おから ６０g 玉葱 １/４個分 しめじor椎茸 １/…

ちくわ、ひじき煮にちょこっと入れたり‥お弁当に入れたりしますが、余りませんか？？ そんなとき！今夜のもう一品に仲間入りさせましょう(*^^*) そのままでも良いですが‥野菜も取れて、卵を加えて、副菜に仕上げましょう♪ レシピ ◆材料 ちくわ ２本 小松菜(…

ちょっと箸休めに‥ひじき煮はいかがですか？ シンプルにひじきだけでも良いし、ほかの食材沢山入れても良いですし‥バリエーション豊富♡ レシピ ◆材料 ひじき(戻して) １００g 人参 ３０g しめじ １/２株 蓮根 ３０g(無くても良い) グリンピースor蒸し大豆 適…

鯖の竜田揚げ。 サバを切って、調味液に漬け込んで、片栗粉をつけて、油で揚げて‥‥‥。 美味しいですよね♡だけど‥ひと味違う物も作りたい！ と言うことで‥ 揚げずに、焼いて。 漬け込まずに、タレを絡める！ これを今日はご紹介したいと思います^^ レシピ ◆材…

茶碗蒸しはお店で食べるもの！ もしくはお店で買うもの！ ‥‥と、思っている方‥いらっしゃいませんか？？ NO！ そんなの残念っ！もったいない～！ お家でぷるぷる‥いや、とぅるんとぅるんな茶碗蒸しが簡単に出来ちゃいますよー^^ 卵１個に対して、お出汁は２…

鯖と言えば‥？ 味噌煮、竜田揚げ、塩焼き‥‥？？ という、そこのあなた！ 鯖の煮付けを是非、試してみてください～^^ 普通の煮付けより、甘めに作るのがコツです！ では‥レシピのご紹介♪ レシピ ◆材料 鯖(２枚おろし) １尾分 豆腐 ～２００g 生姜 １片 酒 大…

炊き込みご飯、part２★ 暦の上では秋なのに‥。 秋を感じる魚、秋刀魚は年々高騰して、庶民には手が出せませぬ～( ；∀；) ということで、庶民の味方の塩鮭ときのこで炊き込みご飯を♪ これだけで充分美味しい炊き込みご飯出来ますよっ！ レシピ ◆材料 米 ２合 …

肉巻き‥。肉で巻いてしまえば苦手な食材だって食べられちゃう不思議^^ アスパラの肉巻き、きのこの肉巻き、肉巻きおにぎり。 『肉巻き』も沢山ありますが、今日は厚揚げの肉巻きをご紹介♪(秘かに南瓜の肉巻きも写っておりますが‥汗) 厚揚げなのでボリューム…

今夜の副菜に、きんぴらはいかがですか？ 冷凍庫に眠ってる牛肉も加えてみました^^ 主菜でも良いくらい♡ 牛蒡のきんぴらも良いけれど、蓮根のシャキシャキきんぴらも美味しいですよ♪ 切り方が違うだけで、食感UP!更にシャキシャキに♡ 副菜に困っているそこの…

海老フライ、美味しいですよね～！ だけど調理工程が面倒！‥ですよね^^ 少しの手間と面倒で‥美味しいものが食べられるなら作っちゃう！ 海老の下処理をきちんとして、衣をしっかりつければ‥失敗無しで美味しく作れますよ(*^^*) レシピ ◆材料 海老 大８尾～ …

海老、美味しいけど‥なんか臭い！ なんだか食感が‥。 と、感じたことはありませんか？ ちょっぴりひと手間くわえることで、美味しい海老に大変身♪ 下処理をするときは、参照ください^^ レシピ ◆材料 海老 好きなぶんだけ 片栗粉 適量 お酒 適量 塩コショウ …

基本のバッター液。 以前までフライを作るときは、小麦粉→卵→パン粉 の順で衣をつけていました。 このレシピにたどり着くまでは！！ ‥これこそ単純で簡単なのですが‥、便利！口当たりも重くない。硬くない。 以降、フライを作るときは バッター液→パン粉 で…

朝ごはんに、優しいふわふわな玉子サンドはいかがですか？^^ スクランブルエッグは裏技で作ると‥冷めてもかたくなりません！ 頬張ると、笑顔になっちゃう柔らかさ♪ レシピ ◆材料 食パン お好みの厚さのもの２枚 バター 適量 ハム ２枚 レタス １枚 ふわふわ…

さっくさく！ おやつに、おつまみに、付け合わせに♪ 材料はシンプルなので今日にでも作れますよ^^ そして、ポイントはたったひとつだけ♡これさえ守れば綺麗に仕上がるはず♪ レシピ ◆材料 じゃがいも 大１個 シュレッドチーズ(無くても良い) 適量 塩コショウ …

和風ソース、万能です！ 時にはステーキソースに。 時にはローストビーフに。 ほんのり配合を変えてカルパッチョに。 何にでも応用がきいちゃう！万能ソース♡ レシピ ◆材料 玉葱 １/４個 バター １０g 赤ワイン ５０ml ☆醤油 ２５ml ☆酒 ２５ml ☆味醂 ２５ml…

ワインが飲みたい！ そうだ、ローストビーフを作ろう！ ‥‥と、宅飲み好きな私の思考回路は単純です^^ 美味しいもの飲んで、美味しいもの食べて、幸せな気分に浸るのが好きなのです☆ レシピ ◆材料 和牛もも肉 ３００g～ にんにく ２片 レモン １/４個 塩コシ…

朝晩は涼しくなってきましたが、まだまだ日中は暑いですねぇ^^;そんなときは甘酸っぱい南蛮漬けが食べたくなります(*^^*)暑い日々も、もうひと息。バテないように、身体がお酢を欲したのかも‥。はい、と言うことで‥作り方は簡単手抜き！(*^^*)mizkanさんに頼…

たまには和食day♪ な、そんな日の副菜として白和えはいかがでしょうか(*^^*)基本の和え衣さえ作れれば、和えるものは無限大～♡ 基本といっても‥私は味噌で味付けするので、一般的なのとは違うのかも‥。ひじき煮を和えても良いし、切り干し大根の煮物を和えて…

たまには和食day♪ということで‥筑前煮を^^煮しめとも言ったりするけど‥地方によるのかな？牛蒡や蓮根がなくっても！大根人参鶏肉があれば！美味しくなる♡昆布があれば良い。練り物あれば尚良し(*^^*)ってことで冷蔵庫を見てみると‥ありました。『大根』『人…

日本人の大好きな海老ちゃん！たまにガーリックシュリンプ食べたい気持ちが止まらないことってありませんか？ご飯にも合うしビールにも合う。なんて素敵な料理‥‥♡でもでも海老って高いんですよね( ；∀；)冷凍庫に頂き物の蛸があったので、かさ増し要員で投入…