茶碗蒸しはお店で食べるもの！
もしくはお店で買うもの！
‥‥と、思っている方‥いらっしゃいませんか？？
NO！
そんなの残念っ！もったいない～！
お家でぷるぷる‥いや、とぅるんとぅるんな茶碗蒸しが簡単に出来ちゃいますよー^^
卵１個に対して、お出汁は２００mlです！
弱火で７分、蒸らして７分。これで失敗無し(*^^*)
では、詳しいレシピを～☆
レシピ
◆材料(二人分)
- 卵(M) １個
- 出汁 ２００ml
→水(２００ml)、酒(小匙１)出汁醤油(小匙１)、塩(ひとつまみ)
お好きな食材(今回は少なめで‥)
- 海老 ４尾
- 枝豆 適量
◆準備する調理器具等
- フライパン
- 蓋
- 茶碗蒸し用の器
- アルミホイル
- こし器
◆下準備
お出汁は、出汁醤油に頼ります！小鍋にお水を２００ml‥と、ちょっと入れて沸かします。蒸発するから少し多めに‥。
沸いたら、酒(小１)、出汁醤油(小１)、塩(ひとつまみ)入れて調節。お吸い物より濃いめ調節して冷まして置いてください。
◆作り方
- ボウルに卵を溶きます。切るように溶かして、冷めたお出汁を２００ml加え、静かにまぜる。
- こし器で濾す。(手間ですが‥食感のために、してくださいね)
- 茶碗蒸し用の器に具材を入れる。具材は鶏肉や海老、かまぼこ、椎茸等‥お好きなものを☆この日は海老と枝豆しかなかったので‥。
- ここでフライパンにお湯を沸かします。水位は茶碗蒸しの器の半分くらい。
- 3に卵液を注ぎ、アルミホイルでぴったり蓋をする。
- フライパンの火を止め、そーっと入れる。
- 全て入れたら、弱火で７分加熱。火を止めて７分蒸らす。
- フライパンから取り出して、アルミホイルをとれば‥ぷるぷる茶碗蒸しの出来上がり♪取り出すときは、めちゃくちゃ熱いので気をつけてください！！
三つ葉もなくて‥、見た目がシンプルな茶碗蒸しになってしまいましたが、味は最高でしたよ♡
この加熱方法で“す”がたったこともありません^^失敗無しですよ～！
茶碗蒸し蒸すの苦手！
と言う方、一度試してみてくださいね～♪
